In de kleine achtertuin van mijn moeder staat al jaren een kweeperenboom. De boom doet het prima, ook al wordt er elk jaar flink gesnoeid. Of misschien wel juist door het snoeien. De oogst varieert, maar er is eigenlijk altijd een overvloed. Rauw kun je ze gewoon niet eten, daarvoor zijn ze te hard en knoestig. Het schillen is een lastige klus. Mijn broer heeft samen met mijn moeder zes potjes kweeperen-druivenjam gemaakt. Meestal maak ik een paar potjes kweeperengelei voor bij het warme eten. En de rest proberen we te slijten aan liefhebbers en die zijn er niet veel. Heeft er iemand nog tips voor de verwerking?
Ik ben gek op kweeperenjam -en gelei. Maar ja, daar heb je niks aan hè, want je zoekt recepten, ik kan je helaas niet helpen.
BeantwoordenVerwijderenIk schil de kweeperen nooit maar borstel ze wel goed af. Soms zijn ze een beetje harig. Eerst wat koken dan worden ze zacht en dan mixen en jam maken . Kaneel erbij en soms wat rum/drank.
BeantwoordenVerwijderenDank voor de tip! Ik heb het geprobeerd en het werkt goed.
Verwijderen