RvdM salade

Deze keer zoom ik eens in op de rauwkost, die we eigenlijk elke dag in een of andere vorm eten. Van de week hadden we een extra disgenoot, dus had ik een beetje extra m'n best gedaan op de vormgeving. De ingrediënten voor de salade zijn:

• ijsbergsla
• komkommer
• tomaat
• gebrande gemengde noten
• feta
• olijven

Voor de vinaigrette heb je nodig:

• 3 delen extra vierge olijfolie
• 1 deel witte wijn azijn
• 1/3 deel mosterd

Na het wassen van de sla, komkommer en tomaat, snijd je de ijsbergsla en schaaf je de komkommer in plakjes. De tomaat wordt verdeeld in kleine stukjes. Dat gaat het beste met een tomatenmesje. Daarna snijd je de feta in kleine blokjes en maak je de salade op. De onderdelen van de vinaigrette meng je in een apart bakje goed door elkaar en dan kun je het over de salade sprenkelen. Ik heb expres geen hoeveelheden gegeven, dan kun je het aanpassen naar eigen smaak. Wij eten in ieder geval zo'n schaaltje als hierboven is afgebeeld per persoon.

Omdat er een gast was, is er verder ook ietsje uitgebreider gekookt. Wij aten gebakken aardappeltjes met champignons, gekookte sperziebonen en geroosterde pompoenblokjes uit de oven. Voor dit laatste gerecht snijd je een halve oranje (Hokkaido) pompoen in blokjes. Deze blokjes meng je in een schaal met ruim een eetlepel olijfolie en minstens een theelepel tijm. Daarna gaat het 30 minuten op een ovenplaat in de oven op 200 graden. Wij gebruiken een ovenmat, maar bakpapier is natuurlijk ook goed bruikbaar.

Kijk voor een verdere lijst van deelnemers bij Elisabeth, die deze inspirerende maandelijkse actie heeft bedacht. Eet smakelijk!

Kaaps viooltje

Ruim een jaar geleden kreeg ik een Kaaps viooltje cadeau. Een schattig klein plantje om te zien, al hield het zich slechts eventjes goed. Heel snel begon het een soort "rot" te vertonen en kwijnden alle bloemetjes en blaadjes weg. Althans: op eentje na. Dat blaadje heb ik eerst een paar dagen met de onderkant in een bodempje water laten hangen en daarna heb ik het in een potje aarde geplant. Het ging niet dood, maar maanden bleef het bij dat ene blad.

Opeens kwamen er een heleboel blaadjes bij. Ik las op internet dat het een teken was van te weinig licht en eerlijk gezegd kon dat wel kloppen. Het beginnend plantje stond een beetje achteraf op zolder en het enige wat ik deed was twee keer in de week een beetje water op het schoteltje. Ik zette het plantje iets meer in het licht en het was al dik herfst toen er iets veranderde. Langzamerhand verschenen er acht kleine knopjes.

Inmiddels heb ik het Kaaps viooltje iets warmer gezet in de woonkamer en zijn er al verscheidene bloemetjes gaan bloeien. Het meest bijzonder vind ik dat het in 2022 paars was en nu wit met een paars randje!

De oude hortus

Elke dag maak ik een wandeling. Ook als het regent, al is er meestal toch een droog of bijna droog moment te vinden. Ik houd echter wel van variatie, niet van steeds hetzelfde rondje.

In Utrecht heb je dan helemaal niets te mopperen. Er zijn tal van mooie plekjes zoals de oude hortus.

Het is een prachtige tuin, ook in de herfst. Niet zo groot overigens als de foto's misschien suggereren. Wel met allerlei paadjes en zitjes en ook nog eens super rustig.

Er was nog veel groen te zien van de week, naast het geelkleurende gebladerte.

Ook in de goed onderhouden oude kassen hebben we een kijkje genomen. Zie je me lopen in de verte?

Cirkelsnijder

Heel wat jaartjes geleden heb ik twee verschillende cirkelsnijders uitgeprobeerd. Ze voldeden allebei niet, want ze sneden geen gave cirkel uit wat dikker papier. Gelukkig kon ik ze terugbrengen. Bij toeval zag ik een maand geleden een ander redelijk betaalbaar type. Eureka, het werkt!

Overigens is het wel een handigheidje en uit kleinere stukjes papier/karton weet ik geen foutloze cirkel te snijden. Toch ben ik heel blij met dit stukje gereedschap, zeker nu ik zestig kerstkaarten aan het maken ben. Uit de aard der zaak kan ik ze nog niet laten zien, dan weten sommige mensen nu al wat ze zullen ontvangen.

O ja, hierboven is geen prachtig karton in regenboogkleuren afgebeeld. Het is glimmend zilver met een dessin van rondjes. Als je een foto hiervan neemt, dan krijg je dit effect.

Kaartenmakerij

Waarschijnlijk zijn al deze borduursels eerder voorbijgekomen op mijn blog, eerlijk gezegd ben ik te lui om het na te kijken. Maar eindelijk heb ik er kaarten van gemaakt, zodat ze gebruikt kunnen worden.

Van deze walvis weet ik nog dat het een onderdeel vormde van de SAL 2017 van Dear Rine.

De cupcake is dit jaar gemaakt van een pakketje van Mouseloft.

Een mooie kerstkaart komt altijd van pas.

RvdM herfstsoep

Ook deze keer doe ik mee aan het mooie initiatief van Elisabeth om met een aantal andere bloggers een recept te plaatsen op de tweede vrijdag van de maand. Neem vooral ook een kijkje bij de andere deelnemers via haar lijstje!

Het basisidee voor deze pompoenwortelsoep komt uit het Utrechtse boekje "Soep uit iedere hoek". Mijn versie heeft de volgende ingrediënten:

• een ui
• een beetje olijfolie
• een niet al te grote oranje biologische pompoen (Hokkaido)
• een stuk of tien worteltjes
• een (glutenvrij) bouillonblokje
• een bolletje stemgember
• 100 ml kookzuivel/kookroom/kokosmelk
• eventueel peper en zout naar smaak

Snipper de ui en fruit 'm in de olijfolie in een flinke pan. Daarna voeg je de in grove stukken gesneden pompoen en worteltjes toe. Als je een Hokkaido gebruikt is het trouwens beslist niet nodig om de pompoen te schillen. Voeg ook het bolletje gember toe en de bouillon. Bij een glutenvrij blokje werkt het vaak het beste om in een apart pannetje een halve liter water aan de kook te brengen met een bouillonblokje totdat het helemaal is opgelost. Daarna voeg je aan de soep zoveel water toe als nog nodig is om de pompoen nét onder water te zetten. Laat het geheel koken totdat de pompoen en wortel gaar zijn. Tot slot pureer je de soep met een staafmixer en roer je er de kookzuivel doorheen.

Sok

Je kunt het er niet aan afzien, toch is dit een zwaarbevochten sok. Soms lukte het me maar om één naald te breien op een dag, een andere keer één enkele toer. Tegen het einde ging het iets beter met mij (lees: mijn rug) en kon ik lekker opschieten. Meteen is de tweede sok op de naalden gezet, want tja in een variant op een aloud versje kun je zeggen één sok is geen sok.

De laatste bloemetjes

Oost Indische kers

In onze tuin bloeit niet veel meer, maar wat er nog wel bloeit is wonderschoon als je het in detail bekijkt. Vandaag zijn een paar laatste bloemen van de Oost Indische kers gefotografeerd. Verder resteren nog enkele Phloxen, mooie leeuwenbek, wat Amarant, een juffertje-in-het-groen én een paar mini aardbeitjes. Sommige vruchtjes zijn rood en goed eetbaar, al vinden de slakken dat ook. Andere vruchtjes zijn nog in het groene stadium of zijn zelfs nog bloemetjes. Of dat nog goed komt?

leeuwenbek

juffertje-in-het-groen

Oost Indische kers

Doosjes en zakjes

Er komt dezer dagen weinig uit mijn vingers, maar er lag een aardig klein werkje op mij te wachten. De Gift Box Set van Sostrene Grene lachte naar mij en heeft me zeker niet teleurgesteld. Er zitten vier templates, tien vellen papier van 120 gram en tien vellen dun karton van 240 gram in. Plus nog een aantal ronde stickers met een bijpassend motief.

Als eerste heb ik een zakje gemaakt en dat bleek werkelijk snel klaar te zijn met een heel bruikbaar resultaat. Daarna heb ik me gewaagd aan een driehoekig doosje en dat was iets complexer. De vouwen bijvoorbeeld kun je het beste rillen en daar ben je wel even mee bezig. Het levert in ieder geval een prima kleine cadeauverpakking op. We hebben al bedacht wat er in zou kunnen: een paar bonbons, chocolade koffieboontjes, nootjes. Hebben jullie nog andere ideeën?

RvdM Frittata

Laatst kookte ik alleen voor mezelf. Een goede gelegenheid om het Recept van de Maand uit te proberen en te fotograferen. Dit keer zijn de hoeveelheden dus bedoeld voor één persoon. Ben je met z'n tweeën dan verdubbel je de hoeveelheden gewoon enzovoorts. Let op: je hebt een koekenpan met deksel nodig.

Frittata in de koekenpan
Ingrediënten:

• twee eieren
• een gesnipperde kwart ui
• een halve courgette in kleine blokjes
• vier champignons in kleine blokjes
• (olijf)olie om in te bakken
• een scheut melk
• 40 gram geraspte kaas, bijvoorbeeld Parmigganio Reggiano
• paar kerstomaatjes
• handje diepvriesdoperwtjes
• eventuele restjes die je in huis hebt zoals een paar gekookte aardappeltjes of een overgebleven beetje groente

Doe een scheutje olie in een niet te grote koekepan en fruit daarin een ui. Voeg de courgette en champignons toe en laat de groente tien minuten zachtjes garen. Ondertussen klop je twee eieren los in een kom met een scheut melk en dan meng je daar de geraspte kaas doorheen. Laat de groente uit de pan in de eimix glijden en roer het geheel door. De koekenpan veeg je even schoon met een stukje keukenpapier en verwarm dan een nieuw scheutje olie in de pan. Het mengsel uit de kom rustig in de koekenpan gieten en versieren met een paar doorgesneden kerstomaatjes. Tien minuten zachtjes laten garen zonder deksel, dan de deksel op de koekenpan doen en nog 10-15 minuten zachtjes bakken. Het ei moet gestold zijn. Met behulp van een flink bord de frittata omkeren en de andere kant een paar minuten bruinen. Klaar!

Ik heb gekozen voor het toevoegen van een paar diepvriesdoperwtjes ergens halverwege het garen met deksel. Stukjes paprika zou bijvoorbeeld ook kunnen. Natuurlijk kun je naar smaak zout, peper en groene kruiden toevoegen aan het mengsel. Het was namelijk lekker, maar kon nog een beetje pittiger.