Amandelkrullen

Op zijn tijd kijk ik graag naar Heel Holland bakt. Niet naar het spin off-programma Doorbakken trouwens. Dus toen Heel Holland bakt elke dag werd aangekondigd leek me dat een beetje too much. Toch heb ik tien afleveringen lang met plezier elke dag (terug)gekeken. Fijn was het ook dat de eerste vijf afleveringen begonnen met een technische opdracht die me te doen leek, oftewel inspiratie opleverde voor mijn eigen baksels.

Als student woonde ik om de hoek van de heerlijke bakker Smolders op de Lijnmarkt. Veel geld had ik niet, maar af en toe bezondigde ik me aan een ons amandelkrullen. Laat dat nu net één van de technische opdrachten zijn! Dit recept moest ik wel proberen.

Het resultaat is smakelijk. Niet helemaal wat ik me herinner, maar het komt dichtbij. De bloem heb ik vervangen door boekweitmeel om het recept glutenvrij te maken. Voor herhaling vatbaar!